Massa com abóbora e sálvia é uma combinação maravilhosa, especialmente quando se busca um prato reconfortante e saboroso. A abóbora proporciona uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado, enquanto a sálvia adiciona um toque aromático e terroso. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Ingredientes:
- 200g de massa (penne, fusilli ou sua preferida)
- 300g de abóbora (como abóbora moranga ou butternut), descascada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 8-10 folhas de sálvia fresca (ou 1 colher de chá de sálvia seca)
- 1/4 xícara de parmesão ralado (opcional, para servir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara de nozes ou pinhões (opcional, para um toque crocante)
- 1/4 xícara de creme de leite (opcional, para um molho mais cremoso)
Instruções:
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Cozinhe a Massa:
- Cozinhe a massa em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra a massa.
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Prepare a Abóbora:
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione os cubos de abóbora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e levemente caramelizados, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire da panela e reserve.
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Prepare o Molho:
- Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de azeite de oliva e refogue o alho até que esteja aromático, cerca de 1 minuto.
- Adicione as folhas de sálvia e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que estejam crocantes e liberem seu aroma. Se estiver usando sálvia seca, adicione-a junto com o alho.
- Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem.
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Combine a Massa e a Abóbora:
- Volte a abóbora para a panela com o molho e misture bem.
- Adicione a massa escorrida à panela e misture até que a massa esteja bem coberta com o molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltar o molho e ajudar a incorporar os sabores.
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Finalize e Sirva:
- Se estiver usando, adicione as nozes ou pinhões torrados para um toque crocante.
- Sirva a massa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado, se desejar.
Dicas:
- Toque Extra: Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ao molho.
- Outros Ingredientes: Experimente adicionar espinafre ou rúcula no final do cozimento para um toque verde e mais nutrientes.
- Nozes: Se usar nozes ou pinhões, toste-os ligeiramente em uma frigideira seca antes de adicionar à massa para intensificar o sabor.
Essa receita é perfeita para um prato de outono ou inverno e é simples o suficiente para uma refeição durante a semana. Espero que você goste! Se precisar de mais alguma coisa ou quiser ajustar algum detalhe, estou à disposição.
